Realizamos una salida al municipio de tesalia para conocer algunas empresas unipersonales de los emprendedores Sena de este municipio.
Esta empresa es productora de un producto innovador que se produce a base de Orellana que es un hongo comestible muy nutritivo.
Los productos que ofrecen son:
En estas fotos estamos viendo el proceso y el producto final.
Taurilac e.u
Esta empresa produce derivados lácteos como:
Quesillo
Yogurt
Kumis
Bebida láctea
En esta foto podemos observar a su propietario.
PRACTICA DE ENSILAJE
El día viernes 6 de junio de 2008 se realizo una práctica de ensilaje en la finca CASA BLANCA del municipio de La Plata, para este proceso se realizaron los siguientes pasos:
· Cortar el pasto.
· Llevarlo a la picadora.
· Picarlo.
· Empacarlo en los recipientes de ensilado.
· Apretarlo.
· Incorporarle melaza y urea.
· Taparlo.
El ensilaje consiste en almacenar en recipientes llamados silos la producción forrajera sobrante, o bien conservar aquella producción sembrada con fines de ser suministrado en época de escasez del producto.
Es importante cortar el pasto a tiempo. Se realizo un silo con pasto del mismo lote, pero cortado en tres diferentes épocas, el primer pasto fue cosechado temprano, cuando la espiga no ha salido, la espiga se esta formando pero esta todavía cubierta por la hoja principal, la digestibilidad de silo fue del 83% aproximadamente. Doce días después se cortó el pasto, el 50% estaba espigado y el silo tuvo una digestibilidad del 75%, veinticuatro días después de la primera cosecha se hizo un nuevo corte cuando el 100% del pasto estaba espigado y la digestibilidad fue del 67%.
Es importante cosechar el forraje antes de la emergencia de las espigas para obtener un silo de excelente calidad.
El forraje que se desea conservar es cortado y picado que luego se transporta y acumula para se empacado en los silos, al hacerse esto es fundamental la eliminación del aire en la masa ensilada, se debe presionar o compactar bien el forraje o pasto para que salga el aire y así lograr un proceso de fermentación anaeróbica (fermentación sin aire).
Puede hacerse mediante una compactación adecuada manual o mediante el uso de bombas de vacío, en el caso que el depósito lo permita.
Se le incorpora 1kilo de melaza disuelta en 2 litros de agua por cada 200 kilos de forraje al igual que 30 gr de urea, empacados en canecas de 55 galones.
La acción de las enzimas comienza en esta etapa y se caracteriza por originar hidrólisis y degradaciones de ciertas sustancias contenidas en las plantas, tales como los azúcares, el almidón y las proteínas. Los mohos, las levaduras y las bacterias aeróbicas también están presentes en esta etapa, su actividad se limita al período inicial y hasta tanto no se haya eliminado el oxígeno de la masa ensilada. Si por alguna razón esta eliminación se demora o no se produce una adecuada compactación, los daños que se generan pueden ser considerables. Cuando el silo esta bien construido, es decir si no existe la posibilidad de entrada de aire, este primer ciclo se cumple en un tiempo relativamente breve, quedando prácticamente anulada la actividad de los microorganismos mencionados. Como consecuencia de la eliminación del oxígeno las células vegetales también mueren, se rompe su estructura, se libera jugo celular y la temperatura del silo comienza a disminuir.
La velocidad con que se prepare el silo es importante, por que al ocurrir un proceso de calentamiento del forraje sin estar ensilada esta ocasionando una disminución del contenido de azúcar, el calentamiento es consecuencia de una reacción química del azúcar.
El silo debe estar bien cerrado para evitar la entrad de aire y así prevenir una descomposición aeróbica del forraje. El plástico que cubre el silo debe estar en buen estado y si es silo de montón debe cubrirse con tierra o un material pesado para evitar que lo levante el viento, lo mismo que cuando se ensila en bolsas estas tienen que ser de buen calibre (mínimo cal 4) para evitar las perforaciones o rotura con el manejo.
